L'huile d'olive en Méditerranée - eBook
9782821830127
2-8218-3012-2
Aprs le caf en Mditerrane, lhuile dolive... Il nous est particulirement agrable de prsenter cette publication, dernier fruit de la coopration troite qui unit le Groupement dintrt scientifique Sciences humaines sur laire mditerranenne, dAix-en-Provence, et notre Chambre de Commerce et dIndustrie de Marseille. Lhuile, un produit depuis si longtemps intimement li la vie de notre cit portuaire quon y retrouve encore, sous son appellation ancienne de Place aux huiles , le lieu spcifique o seffectuaient les oprations quai de chargement et de dchargement de ces lourdes futailles. Dans les limites de notre circonscription consulaire, des terroirs renomms pour leurs oliveraies : hier, Aix qui, aux xviie et xviiie sicles, produisait une huile considre comme la meilleure du royaume ; aujourdhui, La Fare-les-Oliviers... En ce Palais de la Bourse, lieu privilgi o se forge le destin conomique de notre rgion, o sont dbattus les problmes intressant les nombreux pays riverains dune mer unificatrice, il est pour le moins agrable daccueillir de semblables tables rondes qui font le point des connaissances sur le prsent, mais aussi le pass dun secteur dactivit.